ein Teil unseres großen saisonalen Sortiments
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Feige
(lat. Ficus Carica)
Familie: Maulbeergewächse ( Moraceae )
Früchte: länglich, keulenförmig, oval
Optik: grün bis tiefviolette Früchte, je nach Varietät
Verwendung: In der Küche frisch oder getrocknet.
Heilkunde: In der Volksmedizin wird die weiße Milch, die austritt, wenn man die Blätter von den Zweigen bricht, zur Linderung bei Insektenstichen und zur Beseitigung von Warzen verwendet.
Unsere Empfehlung: In unserem Hofladen erhalten Sie im August die ersten Feigen aus eigener Ernte. Im Kühlschrank sollten die Feigenfrüchte am besten einzeln gelagert werden um Druckstellen zu vermeiden. Auch dort sind die Früchte nur 3-5 Tage haltbar.
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Aubergine
"Violetta Lunga"
(lat. Solanum Melongena)
Familie: Nachtschattengewächse
Früchte: länglich, keulenförmig, oval
Optik: violette Früchte
Verwendung: Ein beliebter Gemüseklassiker der mediterranen Küche. Zum Kochen, Für Saucen und Dips, sowie vegetarische Gerichte.
Unsere Empfehlung: Es empfiehlt sich Bewässerungsgräben zwischen den Reihen zu ziehen. Denn die Gemüsesorte sollte nicht von oben gegossen werden. Verwenden Sie im Frühling Langzeitdünger.
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Aubergine
"Bianca Tonda"
Familie: Nachtschattengewächse
Früchte: länglich, keulenförmig, oval
Optik: weiße Früchte
Verwendung: Durch Ihren geschmacklichen Unterschied eignen sich weiße Auberginen für ein Veganer Musaka, Pasta alla Norma, gefüllte Auberginen, Auberginenchips.
Unsere Empfehlung: Enthalten im Vergleich zur herkömmlichen Aubergine weniger Bitterstoffe. Das Fruchtfleisch ist zarter, saftiger und enthält weniger Kerne, dadurch für eine Vielzahl an Gerichten geeignet.
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Aubergine
"Schöne von Florenz"
Familie: Nachtschattengewächse
Früchte: länglich, keulenförmig, oval
Optik: cremeweiße Früchte mit rosa violetten Bäckchen
Verwendung: In der Küche zu wunderbaren mediterranen Gerichten als Auflauf, frittiert in der Pfanne oder auf dem Grill.
Unsere Empfehlung: Wussten Sie das Auberginen, als junge, halbreife Früchte geerntet werden. Sie jedoch ihre volle Genussreife erreichen wenn sich ihre Schale leicht eindrücken lässt. Die Früchte schmecken am besten, solange Sie noch eine glänzende Schale haben. Auberginen sind 2-3 Wochen lagerfähig und sollten wegen ihres Aromas nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In unserem Hofladen erhalten Sie neben der Schönen von Florenz auch lila-schwarze, lange fliederfarbene sowie weiße Auberginen
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Orangene-Eiertomate
"Orama"
Familie: Nachtschattengewächse
Optik: orange gefärbte Eiertomate
Verwendung: eignet sich perfekt durch ihre Schnittfestigkeit für Salat und Saucen
Geschmack: süß, fruchtig, geringe Säure
Unsere Empfehlung: Das optische Highlight eignet sich wunderbar für alle Tomatenvariationen.
Wir verarbeiten diese Tomate gern für
"Büchle ´s Tomatenchutney".
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Blaue Kohlrabi
(lat. Brassica oleracea )
Sorte: "Azur Star"
Familie: Kreuzblütler
Gattung: Kohlarten
Optik: plattrund oval geformt, unbestechlich schöne Farbe
Verwendung: Kohlrabi sind Allrounder
Geschmack: Kohlrabi schmecken mit ihrer feinen Schale und zartem Fleisch roh, gedünstet und gekocht
Unsere Empfehlung: Blaue Kohlrabi wachsen im Garten etwas langsamer als weiße, bleiben aber länger zart. Bei uns erhalten Sie fast ganzjährig weiße und blaue "Kohlräble"
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Kaffee Zichorie
(lat. Cichorium intybus ssp sativum )
Familie: Asterngewächs (Korbblütler)
Gattung: Wegwarten
Standort: vorwiegend auf frischen, eher trockenen, nährstoffreichen Böden, sonnig und trocken
Blütezeit: Juli - September
Höhe: 60 - 70 cm, horstbildend
Frostfest: winterharte und mehrjährig
Verwendung: Blätter, Blüten, Wurzeln als Tee und Kaffee-Ersatz, Bienenweide, Heilpflanze
Unsere Empfehlung: Rückschnitt der Stängel im Herbst und Spätherbst, schönes Himmelblau an Blüten, samt aus oder vermehrt sich durch das Wurzelwerk, Horstbildend
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Cocktailtomate
"Summer Sun"
Familie: Nachtschattengewächse
Optik: gelb gefärbte Cocktailfrüchte
Verwendung: süße Nasch und Salattomate
Geschmack: süß, fruchtig
Unsere Empfehlung: Eine unserer Lieblings-Cherrytomaten. Durch ihre kleine Größe eignet sie sich bestens für die Vesperbox von Kindern, ebenso aufgespießt auf Grillspießen oder einfach direkt in den Mund als gesunde Nascherei.
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Paprika
"Tequila"
Familie: Nachtschattengewächse
Gattung: Paprike (Capsicum)
Optik: lila durchfärbten Gemüsepaprika
Verwendung: roh, gekocht oder gegrillt
Geschmack: klassisches Paprika-Aroma,
feinherb
Unsere Empfehlung: besonders geeignet für Rohkost, behält seine schöne Farbe und erfreut damit
vor allem auch Kinder. In unserem Hofladen erhalten Sie neben diesem schönen Paprika auch orange, rot, gelb, grün und schwarze Früchte.
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Tomate
"Ochsenherztomate"
Familie: Fleischtomate
Gattung: Cuore di Bue
Optik: rot gerippte Tomate
Verwendung: klassisch für insalata caprese und Saucen.
Geschmack: Feines Tomatenaroma, wenig Wasser und Säure sowie eine zarte Haut
Früchte: Vielfach gefaltete Gestalt, Volumen und Gewicht erinnern an das Herz eines Ochsen. Früchte können 500g und mehr erreichen.
Unsere Empfehlung: Wir ernten unsere Ochsenherztomaten täglich frisch für unseren Hofladen.
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Chili
"Piment Purple"
SHU: 7
Optik: lila bis nahezu schwarze Früchte
Verwendung: Gewürzmischung
Geschmack: rauchiges Aroma
Standort: Topfkultur, Balkon oder Terrasse
Früchte: kirschgroße spitzkegelige Früchte ca 4 cm
Unsere Empfehlung: Paprika, Pepperoni und Chili lieben es sonnig. Sehr gut auch für Töpfe auf Balkon und Terrasse geeignet.
Bei uns finden Sie über 30 verschiedene Sorten Chili und Peperonipflanzen, von mild bis superscharf.
Die Pflanzen können bis Ende Juni gepflanzt werden, wer allerdings schneller sein will, findet bei uns eine schöne Auswahl an Chili in großen Pflanzkübeln. Auch immer ein tolles Geschenk und Mitbringsel.